黑色饼干

其实去年有跟琪一起做过这个饼干了..
但是那是因为peanut和某些材料没有跟着recipi的，所以做得不太成功...
迈入2010年的第一天，我们的琪一时兴起，提议来我家再次尝试做这个花生巧克力饼干。
废话不多说，马上呈上我们的所需材料：

奶油（无盐）90g
花生酱（不要太甜，最好有碎花生在内）65g
白糖或砂糖90g
蛋1粒
面粉70g
可可亚15g
膨松剂1/4小匙
巧克力粒60g
花生或腰豆40g

开始的第一步骤，将腰豆，去掉中间的芯，不然会苦苦的..
然后放在烤盘上，至于为什么要放在烤盘，自有分晓...
接着不要忘了事先将奶油和花生酱放在温室中，让它软化，才比较容易“办事”...

这一次我们绝对没有用错..
有图为证，这是有花生粒的花生酱..
琪专心的量65g的花生酱；我则在旁拍照...
因为我说，如果这次做成的话，我就把它post在我的翅膀...
结果被琪骂我三八...
哎哟  O_o



90g的无盐奶油

家里没有砂糖，唯有用白糖...
Recipi上需要90g的白糖，但是琪说太甜不好，所以我们只用了大约70g而已...

可可亚15g；面粉70g
直接把他们混合在一起...
问过了有经验的人，说1/4小匙的膨松剂不一定要放。
最重要的是，没有放绝对不会影响我们的成功巴仙率...
所以我们决定不放...

如果有放膨松剂的话，就把膨松剂，面粉和可可亚一起用过滤网先彻底过滤一次待用..

差点忘了这个60g的巧克力粒..

所有的材料准备好了，就要开工啦！

首先，将奶油及花生酱用打蛋器轻压，使之变成稠液状，后将糖分成2~3次慢慢加入，并搅拌均匀。
同一时间，把已经放在烤盘的腰豆放进烘烤炉烤一下...
总之要把腰豆烤成金黄色..



另一方面，将打好的蛋，分3~4次加入之前以混合的奶油+花生..

再下来，将过滤好的面粉和可可亚同样分2~3次加入...
用饭匙以画十字的方式，搅拌均匀，待尚留一些粉末时即可停止了。

因为张应慧忙着拍照，忘了自己需要负责边帮琪加入材料边注意看的腰豆..
闻到焦味时才记得腰豆的存在...
结果，有些焦了的腰豆就要选出来了，要不然会苦苦的...
精挑细选过后，把它放在一个清洁的袋子以方便我们将腰豆压碎...

过后，我们就要将巧克力和已压碎的花生倒入，以迅速的方式搅拌均匀。

直到搅拌均匀后就用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏约一个小时..

等到差不多想睡觉的时候，就差不多一个钟头了..
在还没有把面团刮取前，先将烤箱定温在180*C，接着就可以用茶匙将面团根据自己要的size刮取成小团。

以大约2~3cm的间隔，放入烤箱。

烘烤时间约13~15分钟，之后就可以取出放置在蒸板上待冷。
哗，不过这个cookies的颜色好黑...
琪说是因为我们放巧克力粒和可可亚的关系..

这样就完成啦...
不过由于我家的烤箱太小了，我们分别用了5次才把Cookies烤完...
等了好久...
由于皮肤病，我不能吃这个超热气的cookies..
所以有我们的琪还有我的家人试吃...
大家都说好吃...
不知道有没有人骗我...
反正他们说好吃，我就当是成功了！


《黑色饼干》徐若萱