酸酸甜甜就是我

星期日，又是我的回家日...

这一天比平时早回家的我，看到老爸买了很多大菜准备煮酸辣菜...

于是...

爱下厨的我，就自告奋勇地叫老爸把煮酸辣菜的任务交给我。

哈哈，其实还没有尝试煮过，却告诉老爸我会煮...

嘿嘿，这招好用...

因为这样说，老爸才会全盘交给我处理...

小时候其实不太爱吃这道菜，因为小时候的我不爱吃辣。
可长大后，尤其工作了以后，很多从前不吃的食物，我都开始慢慢接受了。

真不得不说，人真的是会随着岁月而改变喜好和口味...

那今天的酸辣菜主角当然少不了大菜,我还加了红萝卜和番茄，增加它的酸度。

还有Asam片，两粒蒜头，一些蒜头切片或切碎，辣椒干适量（根据个人吃辣层度，我家有几个大小孩和小小孩，加上我本身不是食辣高手，所以不能放太多辣椒干...

然后不忘浸泡一些香菇让我们的酸辣菜更甜鲜些...

家里没有文冬姜，唯有用普通姜。
不过我相信这个姜的影响能力不大...

当然还有一些烧肉，鸡肉和白斩鸡肉...

把该洗的材料洗干净，该处理的快速快绝地处理好。

就要开始大展身手了...

首先我先爆香切碎的蒜头和姜，接着就加入切大板状的香菇,在加入红萝卜炒香...

接下来就可以加水了...

放了水后，待水滚，就可加入两粒蒜头，辣椒干，Asam片和切大板状的番茄....

如果有香茅，加一点会更开胃。

过后当然要加一些调味料，即是盐少许，Gula Melacca少许，生抽适量，也可以加一些耗油使味道更浓缩。

就这样焖煮大约30至40分钟左右，味道合口味后，就可以了！

这道菜呢，有些人叫菜尾，也有些人称它为菜脚....

我家人则叫它为Assam菜...

家人们吃了我煮的Assam菜都说味道很好哦。

好到我都忘了拍成果...

嘻嘻，忙着煮，没空拍照...

煮好后，忙着和家人一起吃边聊天，又忘了拍照...

下次吧，机会多的是,,

反正每次新年或大日子后的剩菜就会变成我家的Assam菜了...

张含韵《酸酸甜甜就是我》